现在的年轻人，只喝咖啡不喝茶?
同样是全球流行的提神饮料
咖啡与茶之间，到底有没有共性?
从消费场景到行业洞察
小黑与周重林，深度对谈
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总听人说：“年轻人喝咖啡，年长者喝茶”，“喝茶是中年商务人的标配”;还有人说：“喝咖啡能提升个人魅力”、“喝咖啡更具有性价比”……
同样是提神饮料，为什么更多的年轻人选择喝咖啡，而不是茶叶?现在的年轻人真的不喝茶了吗?
今天，小黑邀请到云南著名茶文化学者周重林老师，来与大家深度聊一聊：咖啡和茶消费场景有什么样的变化?
在年轻人群中，咖啡消费的场景和方式一直在变化，从楼下的便利店、商场的连锁咖啡店，到街角的独立咖啡馆。
自上世纪80年代速溶咖啡首次进入中国，到品质咖啡的新浪潮席卷消费者视野，咖啡，已经成为一种极具代表性的当代青年生活方式。
云南作为中国最大的咖啡生产基地，产量高、消费规模翻番的情况下，云南咖啡却依然卖不起价格，甚至有咖农砍树毁园，改行谋生。
周重林：“云南咖啡被忽略的真正原因，是缺乏咖啡的消费场景。”
然而随着大量精品咖啡馆的出现，云南有特点的咖啡，也逐渐在精品咖啡市场上崭露头角，也让更多的人认识到了云南咖啡的品质。
在很长一段时间，茶都与“传统”、“中老年”、“闲适”等词联系在一起，传统式的喝茶是一件繁琐，甚至是有“门槛”的事情。
年轻人与茶一直有一种莫名的距离感。
直到新茶饮和袋泡茶出现，茶也和云南咖啡一样，渐渐走入大众的、年轻的市场。
很多新茶饮的品牌，已经开始不断的进入年轻人的消费名单。在年轻人的观念当中，喝茶变得优雅和时尚了。
这种转变的背后，就是因为基于茶叶的消费场景越来越多，提供给人们的选择更多元化 。
而且中国茶文化本为国粹，茶文化影响力在提升，这也潜移默化影响了很多现在的年轻人。
目前精品化的茶馆越来越多，真实消费和真实消耗的茶叶也越来越多，它促进优质茶出现的同时，也影响着产业上游。
茶农有更稳健的收入的同时，他们也有更多的精力和时间去改良工艺，优化体验，这也会促使茶产业进入正反馈和正循环当中。
茶行业探索近10年，我们终于在2021年，创立了云南茶赏味空间上山喝茶。
在上山喝茶，你能喝到普洱生茶、普洱熟茶、红茶、白茶、乌龙茶，几乎涵盖了六大茶类的全部，它们都是用同样的云南茶制作而成。
我们用咖啡机萃取的方式来出品红茶和乌龙茶。
咖啡机的气压，可以把平常冲泡不出的果胶质完全地萃取出来，突出茶的香、甜、滑。
我们用手冲壶冲泡单丛，精准控制水温的同时，还可以突出茶的鲜爽度。
还有店里很受欢迎的元熟503，我们通过用焖泡的方式，让熟茶的茶汤更加香甜顺滑。
这些出品方式是基于我们在茶行业深耕多年的经验，反复测试最终形成的结果。
上山喝茶开业到现在，我们发现来这里的年轻人很多，女性也很多，有的人甚至会经常回到上山喝茶，一坐就是一下午。
其实很多人不是不愿意喝茶，只是怕麻烦。我们做上山喝茶的宗旨，就是化繁为简，让茶回归日常生活。
我们在努力，让云南茶离平凡生活近一点，让喝茶这事儿方便一点。希望云南茶的未来，流淌在每个人的日常生活里，生生不息。
